芋圆

作者： 天蓝2885

很喜欢芋圆QQ弹弹的口感，每次去甜品屋吃都恨不得人家能多装一点，那是不可能滴~，其实自己在家做一样可以做出来。

用料

• 紫薯 200克
• 芋头 200克
• 红薯 200克
• 木薯粉 330克
• 开水 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

隔水蒸熟，大概20多分钟就好了

步骤 2

取紫薯放入干净的盘子里压成泥，其他芋头、红薯也一样分别装盘子压成泥

步骤 3

200克紫薯泥我大概放了110克左右的木薯粉，用勺子或者手把它们混合成棉絮状

步骤 4

加入70克左右的开水，记住水一定要开，要100°C以上，倒在中间后不要动，静止30-40秒左右，这一步是成不成功的关键所在，心里默默数着数，没拍到图片，后面我补了地瓜的照片，接着就和面一样把面团和起来

步骤 5

和到光滑有点弹力就可以了

步骤 6

这张就是倒入开水的地瓜照片，芋头跟紫薯比较干水可以多点水，红心地瓜水份多就不能倒太多水了，我大概倒了50克的水，发现还是多了点，于是加了适量的木薯粉，这个完全凭经验了，有的人水多就和不成团，有的水少也和不成团，还是那句多做几次就好了😃

步骤 7

有的喜欢加点水放入料理机打，我个人觉得麻烦，每一样打完还得洗，虽然有个别小颗粒但是完全不影响，做芋圆建议有三种不一样的颜色，特别紫薯跟红心地瓜颜色最好看了

步骤 8

搓成条状切丁

步骤 9

加入木薯粉防粘

步骤 10

三种做好后可以混合一起放入急冻箱慢慢吃，每次都是做多点想吃就可以煮了

步骤 11

特意煮了几个看看，虽然没有过冰水，口感也很Q弹哦，等周末就可以做芋圆甜品了

菜谱创建时间：2019-05-31 21:29:07