排骨放凉水泡10分钟,清洗干净
冷水入锅,加一勺料酒,大火烧开
撇去泡沫
将排骨捞出备用
锅烧热放油,三片姜,两瓣蒜入锅炒香
把沥干水份的排骨放入锅翻炒2到3分钟
注入清水,大火烧开。烧水时可以准备胡萝卜和玉米。
把玉米切成半圆形,比较好咬:胡萝卜也切好
烧开过程中可以把浮沫撇去,比较好看
水烧开后放入切好的玉米和胡萝卜
转小火,盖上锅盖煮40分钟,或者高压锅按排骨键
40分钟后加盐调味,还可以再加白胡椒,然后盛出