什锦 pizza

作者： 美善品寺月

pizza，就是按照自己的喜好，或者看看冰箱里有什么，简单随意地制作。

用料

• 配料A
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 水 90克
• 干酵母粉 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 5克
• 食用油 10克
• 配料B
• 红酱 200克
• 马苏里拉 150克
• 白洋葱 适量
• 彩椒 适量
• 西兰花 数朵掰成小瓣

什锦 pizza的做法步骤

步骤 1

配料A全部放入主锅，30秒/速度3-6混合。

步骤 2

揉面模式2分钟

步骤 3

取出面团整形，盖上保鲜膜，室温发酵约1小时， 膨胀至2-2.5倍大小。

步骤 4

揉几下排出面团里的气体，整形成圆面团，擀平至约为派盘大小。

步骤 5

放在盘上，手工整理整齐，用叉子在饼底扎眼。

步骤 6

1.抹一层红酱，尽量均匀； 2.撒一层马苏里拉，约100克，剩余50克备用

步骤 7

摆放蔬菜等食材；（白洋葱、彩椒、西兰花水分较少，都不用焯水或焙干）

步骤 8

1.放入预热好的烤箱，中层，220度，13分钟，取出； 2.剩余的50克马苏里拉撒在烤好的pizza面上，再烤2分钟。

步骤 9

完成

什锦 pizza的小贴士

1.如选用水分较多的蔬菜，请先做脱水处理。 2.这个面团配料是6-8寸盘的，如需做大尺寸的请根据尺寸做翻倍计量。 3.pizza的制作完全可以脱离盘子，直接放在烤箱自带的大盘子上即可，我这个就是。 4.红酱做法请在专栏内搜索番茄牛肉酱意面。

菜谱创建时间：2019-05-30 23:56:48