葱油拌面

作者： 格蓝蓝

新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。

用料

• 金龙鱼发酵空心挂面 250克
• 小葱 1把
• 油 500克
• 生抽 5大勺
• 糖 2大勺
• 木鱼花 适量
• 海苔丝 适量
• 肉松 适量
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 老抽 2大勺
• 大蒜 1头
• 食盐 2勺

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

小葱摘洗干净，切成葱段。

步骤 3

炒锅烧热，倒入食用油。

步骤 4

放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。

步骤 5

放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降。

步骤 6

生抽、老抽、糖和盐，混合均匀。

步骤 7

小火熬制。到小葱变颜色。

步骤 8

倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。

步骤 9

烧水煮面。

步骤 10

放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。

步骤 11

捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。

步骤 12

放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀

步骤 13

好吃。

葱油拌面的小贴士

1、 熬葱油的时候一定注意把控火候，宁小勿大。 2、 吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃。

菜谱创建时间：2019-05-30 21:39:37