亲子丼

作者： 飞儿67

亲子丼的亲代表鸡、子代表鸡蛋、丼指盖饭的意思，就是用鸡和鸡蛋洋葱一起做的盖饭，丼很适合一人食，简单美味。 鸡蛋最后烹饪好是很嫩那种、所以鸡蛋一定要选新鲜的，最好可以生食那种。 食材：鸡大腿一个、洋葱1/4个、鸡蛋2个、葱一根； 调料：日式高汤80ml（前面有写过做法）、酱油20ml、味淋20ml、水10ml；

用料

• 鸡腿 1只
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 高汤 80ml
• 酱油 20ml
• 味淋 29ml
• 水 10ml

亲子丼的做法步骤

步骤 1

准备工作：洋葱切丝；葱白切段葱绿切小段；鸡大腿去骨断筋调整肉厚度；鸡蛋打散微微的打几下就可以，看得出蛋白和蛋黄是分开的；

步骤 2

中小火加热锅子后放入鸡大腿，有皮的一面向下，不用放油；

步骤 3

煎至金黄色出锅，只要煎有皮这一面不用翻面煎，切小块备用；

步骤 4

高汤、酱油、味淋、水一起倒入锅子，放入洋葱和葱白段中小火煮开后转小火，继续煮2-3分钟把洋葱煮软；

步骤 5

加入切好块的鸡肉继续煮3分钟；

步骤 6

打好的鸡蛋以圈的方式倒下去，蛋白部分比较重会先掉下去，稍稍等有点凝结了再倒入剩下的蛋黄液部分；

步骤 7

我略略多煮了一会会，因为没用生食鸡蛋有点不放心；喜欢嫩的可以稍煮一会儿，但是鸡蛋一定要选新鲜的。

步骤 8

开吃。

菜谱创建时间：2019-05-30 20:25:14