快手冬阴功

作者： 美素私房

炎热夏季必备酸辣的食物。泰式冬阴功，又名酸辣蘑菇海鲜汤，看起来麻烦，其实家里的厨房很轻易就能做出这道菜～配上一碗米饭，一杯肥宅快乐水，热辣酸香，冰爽无敌！

用料

• 虾 5只
• 草菇（可用海鲜菇替代） 10颗
• 青柠 半个
• 椰浆 适量
• 南姜 3片
• 香茅 1根
• 柠檬叶 3片
• 鱼露 2勺
• 盐 适量

快手冬阴功的做法步骤

步骤 1

备料-虾清洗干净，头身分离，去虾线。

步骤 2

炸虾油-锅烧热倒油，油热后转小火，下入虾头，用锅铲压一压，直至炸出香味、油变红。

步骤 3

熬汤-倒入清水烧开，翻滚后捞出虾头弃用，下入南姜、香茅、柠檬叶。

步骤 4

熬汤-小火熬煮5分钟后捞出柠檬叶和南姜（久了会苦）。

步骤 5

熬汤-下入海鲜菇和虾身，再度煮沸。

步骤 6

收尾-倒入适量椰浆（根据个人口味，喜欢奶味厚重的多放），挤入半颗青柠汁（不喜欢太酸的酌情减少），倒入2-3勺鱼露

步骤 7

起锅-如图，可放一朵薄荷叶点缀。

步骤 8

开吃～

菜谱创建时间：2019-05-30 16:40:21