泰式冬阴功火锅

作者： 粉粉兔的后厨

自从在泰国邂逅了这道刺激味蕾，碰撞出满满食欲和幸福感的冬阴功汤后，就对它由衷的喜爱，念念不忘，回国后尝试过很多店，但是能够契合那种味觉记忆的却很少。最近下定决心在网上购买好食材，自己有了尝试成功的初体验后，决定写下食谱，分享给同样喜欢这道美食的你，让我们能够用自己的双手创造出留恋的感觉，不用去泰国也能享受那种喜爱的味道。总结这道菜，就是酸辣可口➕海洋的鲜。区别于川菜，泰国菜最大的特点就是配料很多采用新鲜的香草，汤汁清爽不油腻，让人在品尝美味的同时也能收获健康。下面就开始分享做菜流程喽！

用料

• 香茅 2根
• 南姜 1块
• 鱼露 6勺
• 椰浆 135毫升
• 柠檬叶 若干片
• 姜 半块
• 小米辣 6根
• 青柠 1个
• 草菇 5个
• 白砂糖 1瓷勺
• 食用油 少量
• 冬阴功酱（泰国丽尔泰） 若干
• 西红柿 1颗
• 鲜虾 若干只
• 鱿鱼 2只
• 其他各种肉的素的配菜喽
• 鸡爪（熬原汤用） 几个

泰式冬阴功火锅的做法步骤

步骤 1

以上是冬阴功汤料的配料，我在某宝上买的泰国丽尔泰冬阴功酱味道浓郁，一大罐可以做好几次，推荐。鱼露是增加咸味的，椰浆提香，还有香茅、南姜和柠檬叶这几种香草是冬阴功汤必备，喝个汤咬到都有一种置身热带雨林的幸福体验。😍ི其实这些东西都不用特意量化，根据各人口味来啦！偏爱酸（青柠汁）、甜（白砂糖）、香（椰汁）、辣（小米辣）哪一个味道就着重放哪一款佐料。

步骤 2

另外，为了让冬阴功火锅吃着更有味，我还买了这款海鲜蘸料，酸酸甜甜带点辣味，体验感很棒哦！

步骤 3

倒入适量色拉油，热锅后将南姜，生姜，小米辣，香茅倒入混炒，炒出香味。

步骤 4

加入冬阴功酱，根据喜好➕量调整浓度，多翻炒，炒出香味。然后倒入番茄炒一下，方便入味。

步骤 5

加入之前用鸡爪熬制两小时后的原汤（用鸡爪一个重要目的就是满满胶原蛋白哦），再加入草菇等配菜，加上鱼露（根据各人口味调节咸度），用手将青柠叶搓碎放入，如果觉得不够酸，就加入事先挤好的青柠汁（去籽否则会苦），待汤煮开后倒入椰浆。

步骤 6

放入鲜虾，鱿鱼等海鲜继续煮片刻。

步骤 7

最后再放上几片清新的柠檬叶，小火慢煮，美味的冬阴功汤火锅就呈现眼前咯！😄✌️

步骤 8

一起享受美味吧！😊🤗

菜谱创建时间：2019-05-28 23:20:39