爆炒花甲

作者： 川妹儿的厨房生活

用料

• 花甲 2斤
• 干辣椒 2两
• 姜 10片
• 蒜 20瓣
• 啤酒 1罐
• 葱 2根大葱
• 洋葱 1个
• 生抽酱油 适量
• 盐 适量
• 火锅料 适量
• 尖椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 蚝油 2勺

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

首先把花甲买回来，放点盐，油，泡两个小时以上，切记（这步骤很重要）然后烧水，水沸了，放入花甲，然后待花甲开口，就捞出多清洗几次，不能煮太久，不然肉就掉了。

步骤 2

然后把葱姜蒜干辣椒洋葱，切好放在一起备用，多放油，然后烧开，凉一下放入郫县豆瓣酱，炒香后，放入葱等所有配料，炒香后加入一小块火锅料，然后然后放入花甲，翻炒一会后，加入半罐啤酒，盖锅煮，收汁差不多后放入适量盐，然后加入适量蚝油和生抽酱油（不要老抽，不然颜色就不好看了）。

步骤 3

最后起锅，开动。

菜谱创建时间：2019-05-28 21:21:02