6寸芒果慕斯蛋糕

作者： 爱做饭的谈小厨

女儿的生日蛋糕都是我自己做的，今年也不例外，夏天最合适就是免烤的慕斯蛋糕啦，于是做了一个芒果味一个奥利奥原味，生日派对上小朋友们都爱吃😂成就感爆棚呀

用料

• 奥利奥饼干末 80g
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 250g或者240g
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 35克
• 芒果泥1 200g
• 吉利丁片 10g也就是5片
• 芒果泥2 60g
• 吉利丁片 5g
• 白开水或者牛奶 50克

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油隔水融化，奶油奶酪室温放软化，吉利丁片1和2用冰水分别泡软，切好芒果分成三部分备用，糖、淡奶油等称重量备用。

步骤 2

1.奥利奥饼干底：奥利奥饼干可以直接买饼干碎，也可以自行去掉重点的白色部分，无论哪种方式都需要用料理机打碎，或者是用棍子撵碎，越碎越好。将融化的黄油和奥利奥饼干碎混合均匀，倒入到六寸活底蛋糕模，压实压实压实，放到冰箱冷冻半小时以上，期间准备其他东西。

步骤 3

2.芒果芝士层：首先把泡软的吉利丁片取出，水分挤干净，用小碗隔热水融化备用，然后把奶油奶酪加20g糖用打蛋器打顺滑，再削芒果取芒果肉200g打成泥，把淡奶油加剩下的15g糖打发到六成也就是有些纹路产生就好，但是还是处于可稍微流动状态。 把奶油奶酪和芒果泥混合均匀，加入融化的吉利丁片，迅速搅拌均匀，加入打发的淡奶油，搅拌均匀。先倒入一半到之前在冰箱的模具，加入一些芒果丁，再倒入剩余芒果芝士混合液，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 4

3.最上层镜面层：吉利丁片2隔水融化，芒果泥60g和水或者牛奶混合，加入融化的吉利丁片2搅拌均匀，倒入冷藏了4小时以上的模具中，继续冷藏2小时就可以啦。最后吃之前放上一些芒果丁装饰，也可以不放了。

步骤 5

4.脱模的时候用热毛巾捂一下就很轻松拿下来。

步骤 6

😂看看小朋友们的眼神

菜谱创建时间：2019-05-28 12:48:35