手抓饼

作者： 杜骄

我小女儿的最爱！

用料

• 普通面粉 600克＋50克
• 温水 320克
• 油 30克＋60克＋再准备一些
• 葱花 50克
• 盐 8克
• 鸡蛋 若干
• 蔬菜 若干
• 肉肠或熟肉 随意

手抓饼的做法步骤

步骤 1

600克面粉、320克水、一茶匙盐加入主锅，30秒/速度3到6混合，再加入30克食用油（最好用葵花油玉米油，味道不大的油，也可根据自己喜爱选择）2分钟/揉面。

步骤 2

拿出面团搓成长条，分割成60克左右大小的剂子，揉成圆球状。

步骤 3

把圆球面团用手轻轻压扁，双面抹油放入大碗中，大碗底和四周也要抹上油，盖上保鲜膜醒上40分钟。

步骤 4

醒发面的时候来做油酥馅，把50克切好的葱花和50克面粉放入小碗中，60克烧热的油浇入面粉葱的小碗中，再加入3克盐用筷子搅拌均匀。

步骤 5

拿出一个醒好的面剂了，擀长擀宽。上面抹上薄薄一层油酥。

步骤 6

对折再对折。

步骤 7

两手抓住两头轻轻在菜板上拍打拉长。

步骤 8

然后从一头卷起，另一头压在下面。再用擀面杖擀成圆型或椭圆形，型状随意。擀好的饼胚可以放在保鲜袋上，一个保鲜袋一个饼的一层一层放好，冻入冰箱，以后随吃随煎，不需解冻。

步骤 9

一分钟一面煎好，翻面一分钟再煎一面（想吃脆的可多煎一会）再打上一个鸡蛋把煎好的饼子放上去煎。

步骤 10

鸡蛋上抹上爱吃的酱料，放上爱吃的蔬菜，如生菜，我放的用盐稍微淹了一下的青辣椒，再放上肉或肉肠。

步骤 11

好吃的饼就这样做好了！

菜谱创建时间：2019-05-27 19:39:24