无糖牛奶小方／奶糕／奶冻／炸鲜奶／烤鲜奶（消耗奶粉）

作者： 葡萄锦

老少兼宜，一家都爱吃。快手简单，消耗奶粉好去处。 当然，使用鲜奶也是完全没有问题的。 婴儿奶粉一样可以做，宝宝大了以后不爱喝奶的解决好方案。 可作为自制宝宝零食使用。 夏天可当凉滋滋的小点心。 1:奶粉／糖的用量可以自己调节。宝宝吃可以不加糖，奶粉甜度够了， 2:玉米淀粉用量决定最后奶糕的软硬，想厚点多加10克，想稀薄一点就减10克，不能太少，不然不够Q弹。 3:可加其他配料，比如果仁或是椰丝，就会变成果仁小方或是椰丝小方。 4:炸鲜奶：冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉，锅里炸或是煎一下就是炸鲜奶了。 烤鲜奶：冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉，放烤箱中下层200度30分钟，就是烤鲜奶。 烤鲜奶或炸鲜奶，配料里可以略加一点黄油，味道更香。 5:注意，是冷藏，不是冷冻。 我会把小方放在牛奶里，哄宝宝先喝奶再吃小方，这样让他顺利把奶喝下，效果不错，呵呵。而且这样小方也不会太凉。 食用建议3天之内。

用料

• 水 200克
• 奶粉 80克
• 糖（宝宝吃可不加） 40克
• 玉米淀粉 30克

无糖牛奶小方／奶糕／奶冻／炸鲜奶／烤鲜奶（消耗奶粉）的做法步骤

步骤 1

拿一个碗，把玉米淀粉加一点水化开，搅拌到彻底融化没有颗粒。水不用多，很容易融化的。 这一步，下锅之前需检查一下，搅一搅彻底融化就好，因为久置会沉淀。

步骤 2

全部水倒入锅里，开火，略有温度的时候放入奶粉，彻底融化后，加入白糖，搅拌至彻底融化。 这一步，讲究不太多，都彻底融化就好。

步骤 3

煮开以后，把玉米淀粉水倒入锅中，锅里会迅速凝固。搅搅搅，一直搅拌，防止烧糊，三五分钟后就可以出锅了。 这一步，中火就够了，不糊锅就行，不一定非要小火。当然，如果你觉得火大了，改小火即可。

步骤 4

准备好容器，比如保鲜盒或是盘子，直接倒入牛奶糊糊，铺平即可，现在你看到的形状就是未来的形状，所以你想怎么摆盘就怎么摆盘。切块的话不急，吃的时候再切。 这一步，可以在保鲜盒底加椰蓉再倒入奶糊糊，然后再撒一层，这样就是椰丝小方。 或者，在造型好的小方上面按压上你想放的果仁，比如蔓越莓干，就是果仁小方。 随你喜欢，很随意的。

步骤 5

冷却后，放入冰箱冷藏，一两小时就够了，过夜也没问题，主要是为了口感更Q弹。就可以吃了。

步骤 6

如果想做炸鲜奶：冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉，锅里炸或是煎一下就是炸鲜奶了。 如果想做烤鲜奶：冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉，放烤箱中下层200度30分钟，就是烤鲜奶。 烤鲜奶或炸鲜奶，配料里可以略加一点黄油，味道更香。

菜谱创建时间：2019-05-27 19:06:33