鱼腐

作者： 2696_wxec

喜欢吃广东罗定的鱼腐，但又怕再外买外面不新鲜的，而且油不干净

用料

• 鸡蛋 8只
• 凌鱼肉 1斤半
• 姜汁 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 冰水 少许
• 生粉 80克

鱼腐的做法步骤

步骤 1

魚肉和生粉搅拌

步骤 2

鸡蛋8蛋打散

步骤 3

鱼肉和鸡蛋顺时针搅拌至起胶（适当加少许冰水，避免搅拌时有热温）

步骤 4

火要中小火，油温60度左右下锅

步骤 5

慢火炸，它将会变大

步骤 6

8分钟左右

步骤 7

炸至金黄色起锅，它会回宿的

步骤 8

可以做上汤鱼或小吃（加酸甜酱或沙拉酱）

步骤 9

补充一步用匙勺做成丸子

鱼腐的小贴士

一定炸吋油温不能太高

菜谱创建时间：2019-05-27 17:12:00