慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥

作者： 小团麻麻爱生活

很爱吃港式的粥，其中皮蛋瘦肉粥尤其爱，在家煲一碗，早餐夜宵都适合哦

用料

• 大米 小半杯
• 皮蛋 1个
• 里脊肉 50g
• 生姜 2小片
• 小葱 2根
• 食盐 少许

慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米浸泡一小时左右，加水煮开，一开始米和水量大约1：6，后面还可以加

步骤 2

皮蛋切小块，里脊肉剁成泥，加少许盐和水淀粉拌匀，生姜切成极细的碎末

步骤 3

煮粥的时候最好不要离开，粥水很容易扑出来，期间要不断搅拌，如果快干了可以分多次加入少量凉开水

步骤 4

米粒煮至涨大，转小火加盖继续炖，盖子记得留一些缝隙以免扑出

步骤 5

看到米粒差不多开花，可以把配料倒入，再加入少量凉水

步骤 6

搅拌均匀，继续炖煮10分钟左右，加盐调味

步骤 7

撒上葱花，开吃！

慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的小贴士

如果时间不够或者嫌煮粥麻烦，可以提前一晚用电炖盅煲好，第二天直接煮开加入配料即可

菜谱创建时间：2019-05-27 13:14:33