核桃打蛋

作者： 咕噜貓酥咔减脂月瘦15斤

乐清人最爱吃的一道甜品🍮，以前条件不好老一辈的人拿核桃打蛋当补品来吃，现在只能是甜品了，吃一口满口留香，一定要乘热吃，凉了不好吃

用料

• 核桃 适量
• 红糖 适量2-3勺，喜欢甜多放点
• 鸡蛋 2个
• 水 用碗量，想要做多少放多少
• 黄酒 适量2-3勺去腥，能喝酒加一碗都可
• 姜 适量
• 芝麻 2-3勺
• 枸杞 一小把

核桃打蛋的做法步骤

步骤 1

1.TB买的薄壳核桃夹碎取出核桃仁，我夹了十几颗。 2.生姜适量剁成碎末 3.不沾锅搽干水开小火放生姜末和核桃进去慢炒4～5分钟再倒入2-3勺生芝麻稍微炒一下就关火利用锅的余热！（芝麻易炒糊，熟芝麻不需要炒） 或者用电饼铛选择花生米按钮烤脆，注意不要烤焦了，出锅捏一下去核桃皮，核桃皮有点苦影响口感。

步骤 2

4.出锅盛碗用工具把核桃捣碎，我是用的擀面杖的头子，粗细自己喜欢调整。或者用料理机打碎，注意粗细，有颗粒感比较好吃有嚼劲

步骤 3

5.冷水入锅倒入核桃芝麻碎➕红糖➕一小把枸杞水烧开 6.拿2个鸡蛋打成鸡蛋液倒入核桃芝麻糊中用筷子快速搅拌。（或者1个鸡蛋打成蛋液，另外一个蛋去壳整个磕进锅里） 7.等水再次翻滚放入适量的黄酒，这次看见锅边冒泡泡就直接关火，黄酒煮开了会发酸！好了一碗香喷喷热腾腾的核桃打蛋煮好了。（如果家里是熟芝麻装碗时候直接添加2勺）又香又脆，特别适合女生食用

菜谱创建时间：2019-05-27 10:24:19