潮汕丝瓜烙

作者： 伊妈pn

潮汕地区的下午茶

用料

• 丝瓜 1根
• 淀粉 2把
• 鸡蛋 1个
• 盐 根据自己的需要
• 葱 若干
• 花生 若干

潮汕丝瓜烙的做法步骤

步骤 1

把花生炒一下方便去皮

步骤 2

花生去皮切碎

步骤 3

丝瓜削皮，葱洗干净

步骤 4

丝瓜刨丝

步骤 5

葱切小粒

步骤 6

准备2把地瓜粉就好，要农家的地瓜粉比较好。

步骤 7

把所有的材料放在一起加上盐和胡椒粉混搅拌一下，这时先不下鸡蛋。

步骤 8

混合好的糊就差不多这种状态。调的时候可以先下粉，不下鸡蛋，如果太干了就下鸡蛋，如果下了鸡蛋太湿了就再下点粉。这一步很重要，千万不要加水。

步骤 9

锅里放油，大火烧热，放2小粥勺，关小火，慢慢摊薄，成型之后，再一直开中火，然后多翻面会直至蒸熟，这样才会脆。

菜谱创建时间：2019-05-27 09:21:49