无淡奶油香草布丁🍮

作者： 我晴我畅

法式育儿从6个月起一日四餐，其中下午茶称为goûter 吃水果+甜点/乳制品，这个习惯一直保持到成年。每周末花10分钟给全家准备下午茶是件喜悦又轻松的事。 Crème brûlée 和 crème caramel 都是常见的法式甜点🍮或甜脆或浓香的表皮固然好吃，但底下的布丁配方才是关键：这道菜谱仅记录自己尝试多次后符合全家口味的黄金比例香草布丁及制作贴士。

用料

• 牛奶 300ml
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 香草糖 1包（8g）
• 细砂糖 10克

无淡奶油香草布丁🍮的做法步骤

步骤 1

牛奶+香草糖微波炉800W叮2分钟，搅拌均匀使香草糖充分融入。

步骤 2

鸡蛋+蛋黄+细砂糖用blender或打蛋器搅打至发白，之后向其中缓慢倒入香草牛奶混合物，边倒边搅匀。

步骤 3

过筛，两次以上。分装至小瓶，180度烤箱下层水浴烤制40分钟左右。成品取出可以草莓等水果装饰。此方可烤制125ml的pot 3瓶量，全家一次吃完刚好。

无淡奶油香草布丁🍮的小贴士

blender搅打鸡蛋混合物可以十倍提升厨房速度，但一定要过筛，否则烤制时容易有过多气泡停留在布丁内部，影响颜值和口感。 在瓶底先倒入熬好的焦糖，再倒入此方混合物烤制后倒扣脱模就是法式crème caramel

菜谱创建时间：2019-05-27 03:44:08