糖醋排骨

作者： 胶P糖

糖醋排骨，是老少皆喜欢的上海本帮菜之一，酸酸甜甜，香酥适口，冷吃热吃皆美味！

用料

• 猪肋排 500g
• 冰糖 30g
• 镇江香醋 30g
• 生抽 10g
• 黄酒 20g
• 盐 3g
• 花生油 150g

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净剁成小段，用黄酒和盐腌制半小时。

步骤 2

油烧至七成热，放入小排炸制。

步骤 3

炸至小排颜色棕红色，火候要老一些。

步骤 4

炸好捞出沥油。

步骤 5

重新起锅，将冰糖熬至棕红色。

步骤 6

放入炸好的小排，迅速翻炒裹匀糖汁，烹入香醋翻炒1-2分钟，再放入生抽略炒。

步骤 7

最后再撒入一些芝麻翻炒一下，这样更香。

步骤 8

酸甜酥香的糖醋排骨出锅喽，开吃！

菜谱创建时间：2019-05-26 16:35:44