红豆年糕汤

作者： sunny1230

看小森林的电影，突然想做红豆甜食，压力要用甜食消解，那就做红豆年糕汤吧

用料

• 红豆 250克
• 红糖或冰糖 适量
• 盐 一丢丢
• 年糕 2-3块

红豆年糕汤的做法步骤

步骤 1

将红豆洗净，提前一晚泡好，泡的时间久更利于炖煮

步骤 2

泡好的红豆倒入锅中

步骤 3

加入2倍的清水，大火炖开，然后转中小火慢炖，红豆不好煮熟，我大约用了25分钟，期间要看住锅，水少了即使加

步骤 4

煮到红豆开花，用手轻轻一捏即可捏碎的状态时，捞出一半的红豆

步骤 5

将捞出的红豆，用勺子碾压成泥，这是为了增加红豆汤的粘稠度

步骤 6

然后将红豆泥再倒回锅中，加入适量的红糖或冰糖，还有一点点盐调味，就可以出锅了

步骤 7

红豆汤做好之后，开始烤年糕，年糕的选择很重要，城北年糕效果很好，里面可以拉长长的丝

步骤 8

因为我没有烤网，就选择了平底锅，小火烤，边烤边不停翻面，会发现年糕变鼓，有时候还会冲破表皮，这就说明烤好啦

步骤 9

烤好的年糕胖胖鼓鼓的，之前掰开沾着白糖吃，超级幸福了

步骤 10

当然，放到红豆汤里，瞬间吃光光，我想尤其冬天，来一碗会很满足的

菜谱创建时间：2019-05-26 15:47:19