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变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法

变废为宝~100%柠檬皮果酱

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作者: 小倩714
小倩714
作为一个不喜欢喝白开水星人, 柠檬是让我能一天喝水2L+的宝贝! 平均每一两个月就要网购五斤柠檬, 柠檬汁和肉都消耗掉了,皮儿扔掉 有点浪费,能不能也利用起来呢? 能!蜂蜜或糖渍柠檬皮是一个办法, 但总觉得嚼起来还是有点涩口的说。 或做成柠檬皮糖,太耗时且糖份又高! 终于想到,用柠檬皮做果酱试试呢? 经过实验,非常成功,新技能get~ 熬煮出的柠檬皮果酱自带浓浓清香, 有轻微涩味,少糖健康,香甜可口, 是柠檬星人喜欢的味道没错了~ 抹吐司片馒头片当早餐很合适! 除了柠檬皮可以变废为宝做成果酱, 百香果皮儿也可以做成低糖果脯, 戳下面链接看方法👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103641174/

用料

变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

支持家乡产业(其实是便宜), 我一直吃的四川安岳黄柠檬。 新买了五斤收到共十个大柠檬, 用盐搓洗柠檬皮,洗干净点哦, 毕竟这次吃的就是皮儿~😂 不用晾干,直接开削!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要削成这样,只有薄薄的皮儿, 几乎没有白色的瓤! 白瓤苦到怀疑人生,实在没办法吃, 据说可以放在冰箱吸异味效果还不错。 有趁手的工具当然好, 我的刮子不好用, 所以用切菜的大刀切的,恩,自认为刀工还行~😁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五斤柠檬的皮儿都在这里了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入破壁机,把柠檬皮打碎。 机器不能干转,就加一点点水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我没加水,打出来是这样,很干抱团了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接倒入奶锅,炒菜锅有油味最好别用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬皮太干了倒不干净,加一点点水 冲洗下破壁机,连水一起倒入奶锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手头正好有亚麻籽要消耗,不放也可以, 但亚麻籽吃起来咯吱咯吱我很喜欢~ 而且也可以增加果酱的浓稠度, 所以家里有的话还是放一点吧! 亚麻籽,生熟均可,提前泡水备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的亚麻籽液黏糊糊的倒入混合。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量糖。 为了盖住柠檬皮的涩味可以多放糖。 我放的比较少成品微涩,我可以接受。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的木糖醇,怕肥又嗜甜星人的挣扎~😂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部混合均匀后,开火熬煮。 开小火小火小火,重说三! 建议盖上锅盖,以免嘭出来😱 因为水分少,不需要熬煮很久, 按我做了十个柠檬皮的份量, 煮了不到十分钟,算是快手的了!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬煮完成,已经完全没有水分了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖出来也比较干,但不是草莓酱那样黏糊糊的状态,柠檬皮果酱质地比较松散。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装瓶保存,冷藏即可, 我这是750ml的瓶子装了2/3。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有亚麻籽点点滴滴的黑色颗粒。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹面包吃还不错哦~~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次买了柠檬,都是把柠檬汁和果肉用来泡水喝,现在开发了新方法,连皮儿也不浪费,简直是会过日子(抠抠搜搜)小能手!

变废为宝~100%柠檬皮果酱的小贴士

成品有点微涩,不喜欢的可以多加糖。

菜谱创建时间:2019-05-26 11:37:29
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