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鲜鱿鱼酿彩饭的做法

鲜鱿鱼酿彩饭

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作者: 小亦小小
小亦小小
时下饮食讲究创意及花样。鱿鱼有许多吃法,加入其他食材酿得鱿鱼外形鼓涨,内里味道诱人的制法是不是更吸引,值得分享。

用料

鲜鱿鱼酿彩饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材主要的用料,鱿鱼整只将鱿鱼鬚(头的部分)拔出,清洗干净鱿筒沥干水分,彩色糯米(没彩色糯米的可选用糯米)用清水浸泡半小时沥干水分,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼用腌渍汁腌制约1小时,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将广式腊肠、水发冬菇、甘笋(不喜欢可忽略)等切粒用油锅炒香装起备用,炒香后的配料更能发挥出各自的香味搭配出更诱人的复合味道,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彩色糯米隔水蒸熟放凉,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把切粒的香葱、芫莤、冬菇、腊肠、鸡粉、砂糖、盐、食用油等加入拌均匀,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调拌好的糯米饭酿入鱿鱼筒里,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并用竹签封口,避免糯米饭漏出,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把酿好的鱿鱼隔水大火蒸5分钟,蒸汁留用别弃掉,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿筒用厨房纸抹干外表(也可用生粉抹一层),避免下一步骤入锅有水份热油溅起烫着,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅落油(在家可选用不粘平底锅),

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整只处理好的酿鱿鱼落入热油走油即捞出,目的让鱿鱼更有香脆感(使用平底锅的可稍把鱿筒煎至二面微黄色),

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把出锅的鱿筒改刀切件装碟,撒上蟹籽(也可以浇汁后再撒上),

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用油锅把腌渍过鱿鱼的汁和蒸鱿鱼后的蒸汁入锅勾浓芡汁,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把芡汁淋上鱿筒上即可上台开吃。喜欢的有时间可尝试动手做让大家分享呢,也可以来“悦来汇私房尚食”品尝哟😊

菜谱创建时间:2019-05-26 10:40:42
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