1:将买回来的冬瓜,去除内部瓜瓤,削去外部表皮。
2:将冬瓜肉洗净,用菜刀切成小块,放在盘子里面。
3:将瘦肉剁成肉末,然后放入几滴料酒,用筷子拌匀下。
4:油锅烧热,放入食用油,再放入事先切好的冬瓜,翻炒2分钟左右。(将白色的冬瓜肉,炒制变色)
5:冬瓜变色时,放入肉末下锅煸炒,炒出香味后放入2滴酱油。
6:最后,放入适量食盐、葱花、姜丝,翻炒1分钟后收汁,肉末冬瓜就完成啦!
1:冬瓜可以切薄一点,不要切的太深,便于快速入味。 2:肉末煸炒时,不宜炒太久,大火均匀翻炒即可。 3:冬瓜中含有足够的水份,炒制时不需要放入水,翻炒一段时间,会有自然的汁液流出来。