清凉甜点之红豆双皮奶

作者： 陆陆耘霞

制作过程简单 口感细致滑嫩 奶香浓郁清甜 豆味配上枣香 美味清凉一夏

用料

• 牛奶 250克
• 稀奶油 200克
• 白糖 40克
• 红豆 若干
• 蛋清 2个
• 红枣 5颗
• 红糖 50克
• 澄粉 3勺

清凉甜点之红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

红豆加红糖煮半个小时，关火闷10分钟

步骤 2

红枣切碎，放入红豆中，煮5分钟

步骤 3

我做的比较多，还可以做其他点心馅料

步骤 4

牛奶，奶油，白糖，澄粉加热，不用煮开，受热均匀后关火

步骤 5

同上，我的奶油是冻着的，所以这个样子

步骤 6

蛋白打发一下，将温乎的牛奶奶油液体缓慢加入蛋白中，搅拌均匀

步骤 7

过筛两遍，倒入三个小碗内，盖上锡纸

步骤 8

蒸锅水开上气后放入，蒸10分钟，关火闷10分钟

步骤 9

取出，放凉后放入冰箱

步骤 10

一个小时后凝固，加入红枣蜜豆，开吃

步骤 11

欲罢不能，绝不比买的差。全程40分钟，煮红豆时准备双皮奶，合理安排时间。

清凉甜点之红豆双皮奶的小贴士

1.澄粉可以不加，我是刚好有就加一点，增强嫩滑口感 2.这是三碗的量，我分离蛋液时不小心蛋黄漏进去了，所以表皮发黄，但是口感很赞，馅料随意，若觉得煮红豆麻烦就加蜂蜜，葡萄干，果干，都可以

菜谱创建时间：2019-05-25 22:12:39