零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 小棉花小昱

我老公炒鸡炒鸡炒鸡喜欢我的这道菜，菜谱借鉴了许多人的做法，改了好多次，不敢说正宗，但是真的到现在为止，吃过的没有一个说不好吃的。所以在这里记录下来。 【更新】收拾扇贝的教程已发布！！！大家自行翻阅取用啊！！！！

用料

• 【蒜蓉酱】
• 蒜 2头
• 姜 5薄片
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1丢丢（可不放）
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 香油 2勺
• 【酱汁】
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2平勺
• 味精 1丢丢
• 小米辣 2个切圈
• 饮用水 10勺
• 【主料】
• 扇贝 20只
• 龙口粉丝 1把
• 小米辣 4个切圈
• 小葱适量 切葱花

零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！

步骤 2

扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒

步骤 3

剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行

步骤 4

【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤… 凉锅下油，大概有个80ml就行，中火，3分热放姜，炸至香味儿四溢之后把姜捞出来，放2/3蒜末，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢（可不加）、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了

步骤 5

【酱汁】用料里的酱汁混匀

步骤 6

粉丝一卷，热水烫软

步骤 7

摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。

步骤 8

出锅！享用你的小扇贝吧！

步骤 9

是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....

步骤 10

嗯...也蒸过龙虾....

零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸； 2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了 3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可 4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:10:12