酸辣双椒藕笋藕带

作者： 食光慢记

做为一个温州人，最近喜欢上做川菜，稍微改良一下，比较适合本土的口味。

用料

• 藕笋 200克
• 青川腊肉 100克
• 线椒 一条
• 红椒 两条
• 芹菜 一根
• 盐 小半勺
• 酱油 一勺
• 糖 小半勺
• 醋 一勺
• 菜籽油
• 生姜 两片

酸辣双椒藕笋藕带的做法步骤

步骤 1

青川腊肉洗净先水煮半个小时，可以煮掉盐分，然后切薄片。

步骤 2

一大勺菜籽油，烧至泡沫消失，这样就没有菜油味儿了。

步骤 3

两片姜炝锅，倒入腊肉炒至微缩出油，倒入藕笋翻炒至断生，加入线椒和红椒继续翻炒。

步骤 4

一勺酱油，一勺香醋，一点白糖提鲜，腊肉是咸的了，所以一点点盐就好。

步骤 5

翻炒一下加入少许水，大火煮开，加入带叶子的芹菜，煮至汤汁烧干，就可以起锅了。

菜谱创建时间：2019-05-25 18:15:55