小美版上海炒面

作者： 火火77

小美无油烟炒面

用料

• 面条 200克
• 鸡毛菜 50～80克
• 肉丝 50克
• 蒜头 2瓣

小美版上海炒面的做法步骤

步骤 1

上海炒面适合用宽面或粗面 我是用自制的鸡蛋手擀面

步骤 2

主锅倒入1200g开水开水开水，放入面条 4分钟/V键/反转小勺 （1，时间根据面条自行调整3～5分钟不等，但是不能煮烂。 2，面条煮开后温度调至100℃，否则容易噗锅） 煮好的苗条倒入滤篮后放龙头水下冲干净备用

步骤 3

准备食材 肉丝用胡椒粉 耗油腌制10分钟

步骤 4

大蒜头入锅 3秒/速度5.5 打碎 倒入20g油，放入肉丝 3分钟/V键/反转小勺（我都会先1秒钟反转速度3把肉丝拌散开，再把速度调回到反转小勺）爆香

步骤 5

放入鸡毛菜在底部，再放入面条，加入生抽10g，老抽5g，糖3g 2分钟/V键/反转小勺 音乐响起 把锅壁上的青菜刮下去 再2分钟/V键/反转小勺

步骤 6

音乐响起，洒上少许胡椒粉

步骤 7

出锅 慢慢享用吧

小美版上海炒面的小贴士

一次不易炒太多 配料的量不用太纠结，青菜 肉丝多一点少一点都没问题

菜谱创建时间：2019-05-25 15:49:10