麦芽糖

作者： jymay

最难忘的就是小时候的味道了，生津化痰，止咳润肺的麦芽糖就是我们小时候的最爱了

用料

• 小麦 150克
• 糯米 1000克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦洗干净泡水8小时以上，放到育苗盘，盖上纱布，每天喷水5到8次，夏天天气热，多喷点水

步骤 2

这是第4天的小麦苗，长到4，5厘米左右高就可以收成啦

步骤 3

小麦苗洗干净，切至1厘米左右的小段，或者放到搅拌机里搅碎

步骤 4

糯米洗干净后，多加点水煮饭，煮熟后放凉至60度左右，用手摸会有点烫手就好，跟搅碎好的小麦苗搅拌均匀，在电饭锅按保温键发酵5个小时

步骤 5

发酵好的麦芽水用纱布过滤出来，用了吃奶的力气使劲挤

步骤 6

先大火煮开，后用中火慢慢熬煮，这个过程大概需要1小时

步骤 7

煮到像图片这样的泡泡就可以了，放凉到40度左右就得装瓶了，放到太凉会太黏不好装瓶

步骤 8

好了，麦芽糖就到这里完成啦，嫌麻烦也可以找我订做，我还有做梨汁棒棒糖，V：may9405

麦芽糖的小贴士

发酵的时间过长会导致变酸，那就不能吃啦

菜谱创建时间：2019-05-25 09:57:54