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日式生吐司的做法

日式生吐司

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法焙客家庭烘焙
所用模具:风和日丽日式吐司模MY23611 配方为2个此款吐司模的量。

用料

日式生吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油、盐外的所有面团材料,揉至能拉出厚膜的扩展状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入黄油、盐揉匀。揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团盖保鲜膜,放置温暖湿润处发酵至2倍大小即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,轻轻拍打面团排气,进行第一次擀卷。将面团光滑面朝上擀开至长条形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使面团光滑面朝下,由上而下轻轻卷起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,松弛30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次擀卷。面团排气后,擀开成长条形。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上至下轻轻卷起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个面卷都完成后,整齐放入吐司模中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖湿润处发酵至九分满后加盖。放入提前预热好的烤箱,上火185℃下火200℃,烘烤35分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后脱模侧放,晾凉即可。

菜谱创建时间:2019-05-24 14:47:32
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