香蔥火腿小卷

作者： CZ微糖sugar

做包子最討厭是什麼～就是等待發酵的時間～今天我們來做一款一次發酵的小卷，大大縮短了等待的時間，工作日不要太美好了～

用料

• 中筋麵粉 200克
• 酵母 1克
• 牛奶 70克
• 油（麵團） 6克
• 奶粉 5克
• 蛋液 20克
• 糖 15克
• 內餡
• 香蔥 18克
• 玉米油 18克
• 火腿 2根
• 鹽 適量
• 花椒粉 少許

香蔥火腿小卷的做法步骤

步骤 1

將香蔥細細切好～越細越好～加入配方中玉米油，放入微波爐加熱三十秒，讓蔥香味融入～

步骤 2

將火腿加入，加入少量鹽，花椒粉拌勻待用

步骤 3

稱量麵粉液體材料

步骤 4

將液體材料倒入麵粉中，先用刮刀攪拌均勻，用手揉均勻

步骤 5

如圖，重點來了，將揉均勻的麵團放在案板⬆️，像洗衣服一樣反覆揉，揉至光滑

步骤 6

如圖～一定要揉到光滑，蒸出來組織才會好

步骤 7

擀成薄的長片如圖，切掉頭尾不齊的麵團，用水果小刀將麵團裁成如圖三角形

步骤 8

刷少許油(剛剛做的香蔥內戰的油)

步骤 9

加入香蔥火腿餡

步骤 10

從上往下卷，邊卷邊收緊

步骤 11

卷好如圖

步骤 12

全部卷好，放去蒸籠，鍋裡放溫水，進行發酵

步骤 13

發酵到1.5倍大，輕壓緩慢回彈

步骤 14

直接就鍋裡的水開火，蒸13分鐘

步骤 15

早餐～搭配一杯茉莉花茶～水果是哈密瓜君～

菜谱创建时间：2019-05-24 12:02:49