香煎金针菇

作者： 玻璃心-24

特别喜欢吃金针菇，怎么做都好吃，不论烧烤，煲汤，煎炒，火锅……味道都是美美哒。虽然金针菇不好消化，但金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用还可防治溃疡病。 有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品

用料

• 主菜：金针菇 1把
• 菜籽油 6克
• 调料：盐 适量
• 烧烤酱 根据个人口味添加
• 孜然 根据个人口味添加
• 花椒粉 2克
• 辣椒粉 2克
• 鸡精 1小勺
• 白芝麻 2克（喜欢吃就多放点）

香煎金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇一把，去蒂，洗净，入开水烫一分钟，不要过了，否则老了就不好吃了。

步骤 2

烫过的金针菇，控干水分待用

步骤 3

不粘锅里放油，这里可以是菜籽油，调和油，花生油。（最近喜欢吃菜籽油，做出来的菜味道鲜香。）可以先少放一点油，煎的过程中可以边煎边放油。

步骤 4

待油温上升，不需要冒烟，将控干水份的金针菇下锅，小火煎制。记住，一定要小火，否则会煎糊。

步骤 5

煎制金黄，没有煎到的翻面继续煎，直到煎到水份基本挥发即可。

步骤 6

将烧烤酱放入，与金针菇拌匀。这时加一点点盐，如果觉得酱的咸度可以，也可以不用加盐。

步骤 7

孜然粉加入拌匀

步骤 8

辣椒面放入拌匀

步骤 9

花椒面放入拌匀，用筷子充分划散，拌匀。最后加一点鸡精。

步骤 10

出锅装盘，撒上白芝麻。美味来袭！

香煎金针菇的小贴士

1.烫金针菇的时候一定不要烫过了，本来吃金针菇就塞牙，烫过了就会老，塞牙那就是分分钟的事了😈 2.煎制金针菇一定要小火，用筷子划散，让金针菇受热均匀，否则有的煎过头了，有的还没上色

菜谱创建时间：2019-05-23 14:39:23