布朗尼芝士蛋糕

作者： A糖果粑粑

布朗尼芝士蛋糕 当布朗尼遇到芝士，口感醇香的芝士遇到浓郁厚重的布朗尼蛋糕，带来双倍的口感体验，唤醒你尘封已久的好心情~

用料

• #布朗尼层
• 黑巧克力币 45克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 45克
• 全蛋液 65克
• 黄油 82克
• #芝士层
• 奶油芝士 130克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 32克
• 香草精 1克

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。(此步骤可以用油纸代替)

步骤 2

将黄油软化（手指可以按出坑状）用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的手感。

步骤 3

隔50温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入奶油中。

步骤 4

将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。

步骤 6

将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。

步骤 7

将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。

步骤 8

烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。

菜谱创建时间：2019-05-23 11:05:47