碗光光的油泼面

作者： sunny1230

最近听着吴亦凡的大碗宽面，就突然心血来潮想做油泼面，整合了几个方子，改良了一下，味道超级好而且很快手，一碗都被吃光光了

用料

• 面条 4两
• 油菜 1捆
• 豆芽 半斤
• 蒜末
• 葱末
• 辣椒面
• 花椒面
• 生抽、老抽、陈醋、盐、泰椒

碗光光的油泼面的做法步骤

步骤 1

先找一个大碗，碗底调上酱汁，3勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+一点盐+一点泰椒段，搅拌均匀。然后煮面，我买的是农贸市场的宽面，煮5-8分钟即可，不要煮的太软了，捞出面条放在酱汁上面，接着煮菜，豆芽和油菜是油泼面必备，煮3分钟就行，断生即可，保留菜脆脆的口感，千万别煮软烂了。

步骤 2

把煮好的菜放在面条上，上面撒上葱末蒜末，在放一点点花椒粉和两大勺辣椒粉。

步骤 3

烧油，我用平底锅烧了一平底的油，烧至冒烟，趁热浇到油泼面上，呲啦呲啦的声音超级有食欲。

步骤 4

泼油的瞬间口水都流出来了。

步骤 5

最后开拌，因为酱汁都在碗底，所以使一点点力气，从碗底拌起来，配一瓶冰冰的苏打水，完美的晚餐完成了。

步骤 6

快做起来吧！

碗光光的油泼面的小贴士

豆芽和油菜可以多放一些，过水之后就不出数了。

菜谱创建时间：2019-05-23 09:05:26