炸糕

作者： 梦涵厨房

儿子看到我微信圈有个阿姨做了炸糕，于是也跟我说，妈妈，我也想吃炸糕，豆沙馅的，好吧，虽然没做过，但是现在网络这么方便，随便搜一下就知道大概怎么做了！ 第一次做表皮没有那么软，后来改进方法又做了一次，真的太好吃了😋 也记录一下做法，以免自己忘记了😄 有问题大家可以加微信42269650私信探讨。

用料

• 糯米粉 50克
• 面粉 100克
• 开水 150克
• 豆沙馅 适量

炸糕的做法步骤

步骤 1

红豆高压锅蒸熟料理机小孔摇成泥

步骤 2

锅里加适量黄油加热融化

步骤 3

放入摇好的豆沙泥和适量红糖（放红糖炒出来的豆沙颜色好看，当然也可以放白糖或者冰糖）

步骤 4

豆泥炒出水份即可成为豆沙

步骤 5

糯米粉和普通面粉混合后加入沸水用筷子搅拌成絮状

步骤 6

戴上手套把面团揉匀盖上保鲜膜醒半个小时左右

步骤 7

醒好的面团平分成一个一个的小剂子，揉圆，压扁，包上适量豆沙馅，再压扁成豆沙饼

步骤 8

弄好几个饼以后就可以先开始炸了

步骤 9

锅里放油加热到七分熟放入饼胚，开始炸炸糕了

步骤 10

第一锅炸着的时候做第二锅的饼，这样不耽误事儿，炸完第一锅夹出控油继续炸第二锅

步骤 11

炸至两面金黄即可出锅咯

步骤 12

这是第一次炸的，饼皮有点儿薄，炸出来不软

步骤 13

虽然第一次皮不软，但是外酥里嫩也好吃😋

步骤 14

配上一杯自制香蕉酸奶来解油腻😄

炸糕的小贴士

1.我是生红豆200克，炒豆沙时放了68克红糖，豆沙馅不是很甜，适合不想吃太甜的亲们，喜欢吃甜的朋友可以适当多加点儿糖； 2.一定要用烧开的沸水和面，这样炸糕才会比较柔软； 3.皮不要太薄，否则像我炸的时间长了外皮就不软了

菜谱创建时间：2019-05-23 07:26:03