不一样的鳝片

作者： 调鼎食单

主要突出黄鳝的鲜脆和蔬菜的清香，很特别，咸鲜好吃。

用料

• 鳝片 野生最好
• 莴笋叶或油麦菜叶 少量
• 蒜、姜、干辣椒
• 生抽
• 盐、白胡椒粉
• 淀粉

不一样的鳝片的做法步骤

步骤 1

黄鳝在菜场就处理成鳝片，洗净，切成适合的段。

步骤 2

起油锅，油辣了下蒜粒、姜粒、干辣椒爆香。下鳝片，快速翻炒，放生抽、少许盐、白胡椒粉（略多一点）翻炒至鳝片变色，加入菜叶。起锅前勾芡薄汁，滴几滴麻油，起锅。

菜谱创建时间：2019-05-22 21:16:50