鸡肉请洗干净,加入料酒,盐,葱姜腌制半小时以上。
土豆切块,鸡肉冷水下锅焯水,捞出后温水洗净。
热锅加油,葱姜爆锅加入鸡肉。倒入酱油,味精,蚝油,盐,红辣椒。炖15分钟后加入土豆继续炖15分钟。大火收汁出锅。
土豆不要太早入锅,会很黏。