青龙虾的两种吃法

作者： 魔力妈妈

珠海本地青龙虾，鲜活可爱，价格适中，肉质弹牙，味道清甜可口。

用料

• 本地青龙虾 2只（一只大概八两）
• 黄油 10克
• 鸡蛋 1个
• 姜 8片
• 葱 4根
• 罗勒干叶 少许
• 鸡汤 200ml
• 蒜蓉 少许

青龙虾的两种吃法的做法步骤

步骤 1

这是上汤焗龙虾。 过程也简单： 1，杀好龙虾，斩块。（斩到跟糖醋小排骨那么小块，其实八两的虾也没几块。几下就搞定了。里面不能吃的跟普通虾一样，就头上一个食袋，和身上一条肠子，还有它的腮腺，扣掉。） 2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。（注意：煎炸太久会干，八成熟就好，时间跟成色要控制好，不然为什么玩大火呢？？） 3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。 搞定～

步骤 2

没看错，什么调味都不用放，鸡汤本身有味道。 成品鲜到爆炸，下饭，下面条，都是极好的。

步骤 3

第二只：芝士焗龙虾 1，整只一开二。其实龙虾真是清白之躯，很好处理的。 2，不粘锅放牛油蒜蓉中火化开，放龙虾煎致两面金黄。（五成熟吧）中途还可以扭点黑胡椒。

步骤 4

3，煎好，移到烤盘，放上可以拉丝的芝士碎。

步骤 5

200℃～18分钟，肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液，美化一下颜色。

步骤 6

最后，用手搓烂罗勒叶干，撒它。 碟子边上撒一层薄盐，切个柠檬角。 没看错，不用调味，浓郁鲜香。 （重口的朋友可以蘸点碟边的盐）

步骤 7

龙虾的伟大蜕变成功～

菜谱创建时间：2019-05-22 17:29:06