梅干菜扣肉

作者： summer么么55

入口即化的五花肉➕绍兴梅干菜，香到流口水

用料

• 梅干菜 一大把
• 五花肉 1块
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 生抽 勺

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

锅里烧水➕生姜料酒煮五花肉，水烧开多煮一会，倒掉用冷水清洗，切块，大块更香，锅里倒入烧肉，下五花肉翻炒，停一会再翻，多炒一会

步骤 2

梅干菜用清水洗一下挤干，倒入锅里，与肉一起炒，炒到水分炒不多干了，倒入一勺料酒，2勺老抽，3勺生抽（如果干菜很咸可以少放，我用的是笋干自家做的，淡淡的）1勺白糖，继续翻炒，每块肉都均匀裹上料。没有水水的，起锅。

步骤 3

倒入要蒸的容器，（我用炖盅）可以是放碗里，上面盖个碗，上锅蒸

步骤 4

炖盅是小火慢蒸2小时，锅半小时，用筷子试吃，满意的软度就可以。

梅干菜扣肉的小贴士

看准火候，动作慢的，用小火，炒的时候开大火，留意不要焦了。

菜谱创建时间：2019-05-22 00:03:59