夏日凉拌秋葵

作者： carol林小姐

做这个菜儿子可以自己吃很多，夏天嘛，总是想省事点。

用料

• 秋葵 10多个
• 生抽 适量
• 香油 1勺
• 蒜 5瓣
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 白糖 适量
• 味精 一点点
• 小米椒 1个
• 芹菜 1根

夏日凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

用这些弄出的味道。

步骤 2

用小汤勺来倒调味，这样咸淡就不会误差太多。生抽4～5勺，耗油1勺，白糖2勺，鸡粉小半勺，味精0.3勺，味精只是提点味，可加可不加。香油1勺。开水5-6勺，蒜末切细点，小米椒去籽加在里面。这个只是我凭记忆写出来，大家可以自己调节一下。

步骤 3

水烧开，加入少量油和少量盐，水大开，放入切好的秋葵，我秋葵这样切方便入味。焯水1分钟-2分钟左右，我焯水1分半左右，想要脆点就一分钟。如果看到开始有绿色汁的话也就差不多。捞出来后用冷水过一两遍，直到秋葵摸上去是凉了。

步骤 4

切点蒜末，然后锅热烧点油，不用太多，因为我们有加点香油，记得。芹菜叶点缀。

夏日凉拌秋葵的小贴士

秋葵一定不能焯水太久，开始有绿色汁水出来就要控制了。加油和盐只是为了保持翠绿，过冷水只是让它更加脆，水记得沥干，不然会拉肚子。

菜谱创建时间：2019-05-21 22:30:10