自发粉牛奶馒头

作者： 豆之皮

看了很多别人的配方，自己就按照最简单的配料试着做了下，记入这个过程，也是给自己以后做东西有个参考

用料

• 自发粉 250克
• 温热的鲜牛奶 140克

自发粉牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

材料，自发粉和鲜牛奶

步骤 2

面粉中慢慢加入牛奶，用筷子一边拌匀一边加牛奶

步骤 3

柔成光滑面团，在40度左右的温水浴中发酵半小时左右

步骤 4

发酵后面团取出，撒点干面粉揉一揉

步骤 5

切成小块

步骤 6

放到蒸盘中，先不要着急加热，先让面团在自行醒发一下，大概10分钟左右，醒发后很软

步骤 7

我的盘比较小，这是第二锅，第一锅的时候忘记拍照了，蒸的也很好，但是第二锅不行了，因为我没有在锅里直接醒发，这样这个面团醒发后，被我爆入空气，就塌陷了，以后我就要注意这点

自发粉牛奶馒头的小贴士

1，可以将牛奶改为水，这个按照自己的意愿 1. 二次醒发，一定记得在蒸锅里直接醒发，然后直接蒸，不要在其他盘里醒发了再去拿过去蒸，这样就暴露了空气，会塌陷，另外蒸完不要着急开盖，等稍微凉会，否则会塌陷

菜谱创建时间：2019-05-21 15:50:14