不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）

作者： 胡萝卜的兔兔子

简单少油盐，少调料，原味生鲜。

用料

• 巴沙鱼 1片
• 番茄 2大2小
• 白玉菇 1小盒（1小碗）
• 香葱 2根
• 生姜 3片
• 胡椒粉 5克
• 盐 一小勺
• 番茄酱 半小勺
• 糖 5克
• 料酒 1勺

不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻放厨房纸上吸干水分。（纹理好漂亮😍）

步骤 2

西红柿顶部十字花刀用开水烫一下然后去皮，切块。（最好三个切的非常碎，一个切滚刀块）

步骤 3

白玉菇去根焯水2分钟。

步骤 4

巴沙鱼横着切成半指宽。放半勺盐（小勺），香葱，姜片，白胡椒腌制15分钟。然后用水焯熟，差不多3-5分钟（忘了拍照了🌚）

步骤 5

热锅凉油，西红放入碎的，大火翻炒至汤汁粘稠。

步骤 6

到这种糊状就可以了，再下入之前滚刀块的番茄炒3分钟。加入半小勺盐，半小勺番茄酱，一小捏糖，放入鱼和蘑菇炒3分钟。

步骤 7

出锅，咸淡适中，鲜香味美，不需要配主食直接食用。

不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）的小贴士

蘑菇换成蟹味菇也行，都可以很好的搭配鱼的鲜味。金针菇的话由于味道寡淡，而这道菜又没什么调料，所以不太合适。 腌好后葱姜记得拿出来。

菜谱创建时间：2019-05-20 22:13:51