手工红薯粉

作者： 西瓜小开心

想吃妈妈做的粉了……

用料

• 红薯粉1 500克
• 水 450克
• 明矾 2.5克
• 红薯粉2 10克

手工红薯粉的做法步骤

步骤 1

先把水倒入锅内，开火，加入明矾，等明矾融化，加入约12克红薯粉，不停搅拌至粉变透明，关火，盛出晾凉。

步骤 2

用擀面杖把红薯粉碾细，没有大颗粒即可。

步骤 3

把步骤一中晾凉的“水”一点点倒入红薯粉中和面到盆光手光，轻轻按压有弹性，不粘手，即可。

步骤 4

准备漏勺。

步骤 5

锅里水烧开后，把粉团放在漏勺里，用五指的指腹按压，挤出粉条。

步骤 6

水煮到粉条浮起就可以捞出来咯。

步骤 7

捞出洗几遍冷水，粉条会非常劲道。

步骤 8

变成韧性十足的粉条，要泡至少5小时再吃喔。

步骤 9

吃的时候再水烧开煮熟，捞出加花生米、辣椒、盐、八角粉、香菜、葱花、酱油、醋、香油等调味，开吃～

手工红薯粉的小贴士

一定要泡开之后煮熟吃，不然吃了会胃胀不舒服。

菜谱创建时间：2019-05-20 20:57:26