四川泡菜

作者： 柚宝妈妈

这道泡菜不需要老卤水，一般10左右就可以吃，想吃什么就可以放点什么

用料

• 包菜 四分之一个
• 胡萝卜 两根
• 盐 300克
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克
• 仔姜 若干
• 花椒 50克
• 八角 3个
• 萝卜 半根
• 豇豆 250克
• 大蒜 10瓣
• 泡尖椒 半袋
• 香叶 两片

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

无油的壶，把水，花椒，八角，香叶，冰糖，盐放入煮香，放凉，这个过程一定要无油，喜欢酸一点就多放一点花椒，喜欢咸就多放点盐，看自己喜欢了

步骤 2

等水凉的时间把菜洗干净，第一汤最好放点白萝卜，大蒜，仔姜和泡尖椒，这样出来味道好，菜洗干净把水控干，不要有生水，我最后放坛子前用一次性厨房用纸都擦了一遍

步骤 3

卤水放凉就可以倒进去了，水封封好，放在阴凉的地方，等吧

步骤 4

这是3天以后，这个样子基本就是说明泡的成功了，有这种小泡泡

步骤 5

大概10天，颜色更浑浊一点，就可以吃了

步骤 6

泡菜炒肉，非常下饭的菜

菜谱创建时间：2019-05-20 19:39:18