“红糖吐司”和“海蒂小面包”

作者： 乔氏山菜菜

【红糖吐司】她习惯叫吐司，我习惯叫面包。 头天晚上揉面，她照方子硬生生揉了500下以上。然后在冰箱里发酵12个小时。早上便吃上了这盒香喷喷的红糖粉面包。 咬上一口，又软又香。因为加了原汁红糖粉，所以多了一份甘蔗汁的味道。我边吃边说：这么软，皮特的奶奶也能咬的动了。 随口这么一说，于是，口福又来了，她现在又开始揉面准备烤“海蒂小面包”，就是电影里海蒂给眼睛看不见牙齿几乎掉光的奶奶“偷”的那种长得跟小屁股似的小面包。 看来，都中了海蒂的“毒”。

用料

• 高筋面粉 克
• 红糖 克
• 水 克
• 盐 克
• 牛奶 克

“红糖吐司”和“海蒂小面包”的做法步骤

步骤 1

牛奶加鸡蛋红糖粉少量盐调匀面粉（建议用山菜菜原汁红糖粉，这样能吃到一丝香甜的甘蔗原味）

步骤 2

放在阳光下发酵。丽江最不缺的就是阳光，所以发面很快。

步骤 3

大概十来分钟的样子，面团已经胖乎乎了，用手指戳一下，如果洞洞没合拢就表示面已经发好了。（这是小伙伴教的）

步骤 4

发面时特意放下茉莉花下晒太阳，这样会有一点点淡淡的茉莉下香味儿。

步骤 5

揉成一个个小馒头再进行二次发酵

步骤 6

两个馒头挤在一块儿放进模具里再发一次酵，十分钟就可。

步骤 7

十分钟以后“小PP”已经很饱满了。然后放进烤箱。

步骤 8

撒上糯米粉，十分钟后出烤箱。哈哈，像不像抹上痱子粉的小PP。

步骤 9

小伙伴童心大发，给加上一朵花花，瞬间画风突出，一言难尽哈哈哈......

步骤 10

因为迷上了海蒂和他的爷爷，所以，小伙伴连着做了这样两款面包。其中“海蒂的小面包”是这样诞生的： 揉面几分钟，发面10分钟，成型后再发10分钟，烤15分钟。做这个小面包比那个什么吐司容易多了。 中途把盐当糖放进去，结果，味道倒出人意料的好。歪打正着！ 代价是，没有正经午饭吃。连吃两顿面包。朴心堂民宿的女掌门小柏也烤好了椰蓉面包，一会接着吃。 她可是高手。

步骤 11

摔打加揉面五百下以上，然后放进冰箱冷藏发酵。

步骤 12

十二个小时的样子，从冰箱取出来再近烤箱四十多分钟。又香又软的“红糖吐司”大功告成啦。

步骤 13

看看，掰开以后的红糖吐司是不是不错呀。哈哈，小得意一下。

步骤 14

小伙伴品尝刚出炉的“海蒂小面包”

“红糖吐司”和“海蒂小面包”的小贴士

一定要用甘蔗原汁红糖粉

菜谱创建时间：2019-05-20 18:38:35