6寸抹茶草莓生日蛋糕

作者： Baillie-huang

送给妈妈的生日蛋糕🎂 第一次给妈妈做蛋糕，希望她喜欢💕

用料

• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 草莓 若干个
• 玉米油 15克
• 白醋 2滴
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶粉 8克
• 淡奶油 500克

6寸抹茶草莓生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料：蛋白、糖、淀粉、醋。 鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，打发蛋白需要一个无油无水的容器，首先加入少许醋（鸡蛋是弱碱性，醋是碱性，中和一下比较容易打发）低速打发蛋白，起泡后加入第一次白砂糖；接着第二次加入糖与淀粉继续打发，（加入淀粉是其吸水性强，使打发的蛋白更立体一些）；糖分三次分别匀量加入，直至打发成有纹路状态即可。

步骤 2

用料：蛋黄、油、糖、牛奶、面粉。 步骤按以上顺序最好，此处忘了留照片，只有蛋黄糊搅拌蛋白霜的照片，以翻拌的手势（由下往上翻拌）操作，拌均。

步骤 3

拌好的蛋糊装入容器中，以15cm左右的高度往下震落，其目的为了较少里面的气泡，这样考出来的蛋糕比较细腻柔软。

步骤 4

成型啦，有点分裂，因为装的有点满。用切割器与刀分别隔开1cm的厚度，可以切4片。

步骤 5

以上是切好的蛋糕胚。

步骤 6

用料：雀巢淡奶油、糖。最好打发的时候盘子下面能用冰水泡着打发，这样气温不那么容易上升，比较容易打发。没有技巧，一直打发到气泡、有纹路就对了。

步骤 7

接下来是草莓切片。

步骤 8

草莓摆盘，用的就是制作蛋糕的6寸蛋糕模具。中间加了芒果粒与草莓粒，喜欢什么水果往里加就是了。

步骤 9

锵锵……做了三层。

步骤 10

po个成型照片吧，美美哒，美味哒……

菜谱创建时间：2019-05-20 16:23:59