博士厨房-蜜汁伦敦炙牛排(London Broil)

作者： 被PhD耽误的厨子

伦敦炙牛排（London Broil）指的是西餐中的一种牛排烹饪方式，多用于肉质稍硬的牛排部位。与通常撒上盐和黑胡椒就下锅煎不同，这种做法是将牛排先腌制数小时至隔夜，使肉质变得更为软嫩，然后用炙烤的方式营造出外表焦香的口感。经典的腌料通常少不了伍斯特酱（Worcestershire sauce），但方主家里没有，于是改编了一道蜜汁版本的伦敦炙牛排。

用料

• 牛腹胁肉(Flank)
• 蜂蜜
• 果醋
• 蒜(切末)
• 葱(切末)
• 植物油
• 海盐
• 黑胡椒

博士厨房-蜜汁伦敦炙牛排(London Broil)的做法步骤

步骤 1

牛排表面用叉子扎一些洞，加入所有的腌料抹匀，放保鲜袋腌制半天到一夜

步骤 2

烤箱开启炙烤（broil）模式，牛排从腌料中捞出，放在烤架上，每面烤6分钟，盛盘，竖着纹理切条

步骤 3

剩下的腌料入锅中加热收干一些，加蚝油调味，浇在烤好的牛排上

菜谱创建时间：2019-05-20 12:16:23