用黑米粉“蒸”出来的蛋糕，好吃不上火！

作者： 海倪烘焙

据说现在的流行趋势是“养生”，走哪带哪的保温杯，随手就能来两粒的枸杞，不得不夸夸大家的养生之道已经练得炉火纯青了。 这不，今天这一期就教大家做两款好吃的养生糕，黑米糕和黑米馒头。 之所以统称养生糕，是因为这两款蛋糕的配方里都加了熟黑米粉，吃的时候会有一股天然的米香味，软软的，而且蛋糕和馒头都是用蒸炉蒸熟的，吃再多都不怕上火~~~

用料

• 黑米粉 80g
• 大米粉（粘米粉） 20g
• 糯米粉 20g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40g
• 牛奶 90g
• 无味植物油 10g
• 柠檬汁 几滴

用黑米粉“蒸”出来的蛋糕，好吃不上火！的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋白分离，然后装入无油无水的容器里。

步骤 2

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。然后往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加糖，打发至打蛋头的蛋白呈小弯钩的状态，蛋白细腻光滑。

步骤 4

取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白中，仔细翻拌均匀。

步骤 5

倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面。

步骤 6

把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

菜谱创建时间：2019-05-20 10:48:14