小美版 黑米蒸糕

作者： 艾米麻麻小厨房

真真正正从黑米开始自己动手研磨成粉…一步步跟着做超级简单的哦

用料

• 黑米 85克
• 糯米 15克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50-70克
• 植物油 20克

小美版 黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1.擦干主锅，倒入黑米和糯米，3分钟-速度10研磨成粉，中途可以开盖清理一下锅壁，怕飞粉的朋友可以在锅盖底下盖一张保鲜膜。

步骤 3

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步骤 4

2.倒出研磨好的粉，清理干净主锅，保证无油无水，加入鸡蛋、白砂糖，插入蝴蝶棒。7分钟-45度-速度4打发至绵密状态，没有气泡，结束后刮壁，再5分钟-速度4稳定一下蛋液（可拿掉量杯盖）

步骤 5

3.将研磨好的黑米过筛倒入，再倒入油，5秒-速度4混合，结束后刮壁可再再重复一次。

步骤 6

4.将混合面糊倒入6寸模具，轻微震荡几下消泡。

步骤 7

5.主锅内放600g水，模具用耐高温保鲜膜包紧后放入小美蒸锅的下层，设定40分钟-温度varoma-速度1.

步骤 8

6.完成后反转脱模就完成啦

步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2019-05-19 22:51:14