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金银蒜粉丝蒸开边虾的做法

金银蒜粉丝蒸开边虾

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用料

金银蒜粉丝蒸开边虾的做法步骤

步骤 1

准备: 1、粉丝提前用温水泡软,飞水后沥干水分,剪段待用。 2、虾洗净,剁去虾尖、虾须,沿着虾头或虾背下刀破开虾身虾头,尾部不要破开切断,使其成位尾部相连的两边虾,用腌料腌制15分钟待用 3.蒜头切蓉;小米椒切粒。 4、把蒜蓉A用50g油,120度油温小火煸炒至微金黄,放冷后与葱白末、蒜蓉B混合,下盐0.5g、糖0.5g、胡椒粉0.g、麻油0.1g 生粉1g拌成蒜蓉油料。 5、把一小部分蒜蓉油料和生抽5g混匀,加入到粉丝中拌匀;把其余蒜蓉油料放入到虾中拌匀,然后把虾肉朝上摆入成品碟中, 把剩余的蒜蓉料均匀平铺在虾肉上。 做法: 1、烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟(约4~6分钟)取出,倒去多余水分。 2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油) 做法: 烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟(约4~6分钟)取出,倒去多余水分。 2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油)

金银蒜粉丝蒸开边虾的小贴士

海鲜原料的热度一定要把握好,重点在于控制加热时间

菜谱创建时间:2019-05-19 21:54:18
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