我的馅料跟面皮的方子都是饺子的做法,香菇玉米肉馅:猪肉泥300g,玉米粒适量,冬菇碎适量,胡萝卜粒适量,将所有材料混合均匀后,加入生抽,一点糖,一些盐,胡椒粉,油,耗油,搅拌均匀就可以了(😏😏嫌麻烦可以去市场买现成的)
揉面粉:面粉中间开个窝,倒入水跟盐,然后慢慢混匀,揉成团,揉至光滑就OK了,然后就下剂子(大概一个剂子20g左右),然后擀成圆薄片,或者你喜欢的矩形状都OK
案板上撒点面粉防沾,放一张面皮图上一层薄薄的馅料后再在表面放一张面皮(同等大小的),四周封边,可以借助叉子压合,这样出来的纹路会比较好看
慢火煎制,一边煎一边用勺子轻压表面,煎制的过程面皮会涨泡,然后你就压下去就可以了,煎到俩面金黄微焦就可以了,蘸上一点辣酱吃简直完美!
饺子也是这个配方,但是自己做的饺子要先蒸了再煎