客家菜板

作者： Nicole_C

一直想吃家乡菜板，要知道每次吃菜板意味着快过年了，小时候特别渴望过年，家家户户都会在年前做菜板，有红的有白的……

用料

• 蒜叶 200克
• 猪肉 500克
• 老豆腐 250克
• 木薯粉 200克
• 粘米粉 400克

客家菜板的做法步骤

步骤 1

把蒜叶洗干净切碎，我把蒜叶跟蒜根分开放，因为炒时分开炒会更香些。把猪肉剁碎，三七肥瘦适中的猪肉，老豆腐切块煎至金黄然后剁碎。以上材料备用。

步骤 2

分别下锅炒熟加调料拌匀，放凉备用。

步骤 3

把木薯粉跟粘米粉放在一个大碗里，两种粉拌匀，取一半匀粉放锅里煮熟，成熟粉，然后跟生的匀粉一起揉成面团，煮熟一半粉的目的是让面团更有延伸性，面皮在包的过程中不易破裂。这一步很重要！！！

步骤 4

包好后放锅蒸十五分钟即可，因为馅料都是熟的。

步骤 5

起锅装盘

步骤 6

馅料可以很快自己的口味，加稍咸点都可以，因为面皮没有加盐。

菜谱创建时间：2019-05-19 16:37:00