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很好吃
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第一次尝试熟醉🦐,味道真心不错
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换了下配比200ml黄酒,150生抽,10老抽,冰糖40,(我觉得偏甜,30g冰糖+10g代糖就够了)水200,话梅8颗(大话梅6颗够了),柠檬汁10滴。八角1颗,桂皮一段(很小一段,大了味太重还会发苦),香叶一片,花椒10粒。
香料无油炒,把除黄酒柠檬汁以外的料加进去烧开小火八分钟后晾凉,再+黄酒柠檬汁。
罗氏虾葱姜水煮不要超过五分钟,捞出晾凉顺便剪一下虾脚。处理完扔进卤汁过夜。
#晚餐•2024年7月6日#
熟醉沼虾,料汁浸泡了一下午,已经很入味了。
加了点醋,嘎嘎好吃。
味道不错,连吃两天~
配方超级赞
一瓶酱油下不了手,换成小半瓶酱油,一点生抽和蚝油,兑上等量凉水。柠檬没下锅煮,小米椒换成自制泡脚辣酱,期待成品#午餐•2023年9月17日#